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《農產品加工》于2002年由國家新聞出版署和科技部批準創辦，刊號為CN14—1310/S，主管單位為山西省農機局，由山西現代農業工程出版傳媒中心、山西省農機化科學研究院和山西省農產品加工裝備技術管理站主辦。
《農產品加工》是農業部農產品加工局支持的中國農產品加工業主流媒體，是國內惟一的專業服務于農產品加工業的學術性期刊，以“刊載農產品加工領域研究新進展、新成果、新技術，促進學術交流，加快技術傳播，推進成果轉化，提升我國農產品加工業整體競爭力”為宗旨，以從事農產品加工科研和教學的科技人員、高等院校教師、在讀博士生和碩士生以及農產品加工企業的從業者為服務對象。開辟欄目有試驗研究、工藝探討、分析測試、專題綜述、加工裝備、應用推廣、學科創新等。
《農產品加工》自創刊以來多次受到有關部門的嘉獎：2009年中國北方優秀期刊、2010年-2012年山西省一級（優秀）期刊、2010年全國出版業網站最具發展潛力網站、2011年中國農業網站百強、2013年中國核心期刊（遴選）數據庫收錄期刊、2013年RCCSE中國核心（擴展版）學術期刊、2010年其迄今山西省著名商標。
與此同時，刊物先后被中國科學技術信息研究所、中國學術期刊編輯委員會、中國科學文獻評價研究中心、科技部西南信息中心等單位確定為“中國核心期刊（遴選）數據庫期刊”、“中國學術期刊綜合評價數據庫統計源期刊”和“中文科技期刊數據庫收錄期刊”等。
《農產品加工》郵發代號為22-121（上）、22-19（下），每冊定價8元，全年共192元，全國各地郵局均可訂閱。
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