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cudding
又稱：倒胃
定義：反芻動物瘤胃內的食物隨瘤胃收縮擠壓而倒流回口腔再次咀嚼的行為。
學科：畜牧學_飼料與營養_營養生理與生化_消化吸收
相關名詞：復胃 瘤胃 網胃 瓣胃 皺胃
圖片來源：視覺中國
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反芻動物在采食時，食物一般不經過充分咀嚼就匆匆咽下，在瘤胃內經浸泡、軟化和短時間的發酵后，當動物休息時再將食糜返回口腔仔細咀嚼，這種特殊的消化活動稱為反芻。反芻動物分布廣泛，數量龐大，包括常見的家畜，如牛、羊等。反芻是草食動物在長期進化過程中獲得的一種保護機制，它們為了躲避肉食動物的捕殺，在遇到牧草時匆匆將其攝入并迅速咽下，待回到安全的地方時再通過反芻對食物進行細嚼慢咽，繼而進行消化吸收。
反芻動物的胃為復胃，共有四個：瘤胃、網胃、瓣胃、皺胃。其中，瘤胃、網胃、瓣胃的黏膜中無腺體，不能分泌胃液，合稱前胃，主要進行微生物學消化；皺胃有腺上皮，可分泌胃液，稱為真胃，是反芻動物進行化學性消化的主要場所。反芻動物成年后瘤胃的容積大，約為四個胃總容積的80%。瘤胃內溫度較高、pH值相對穩定，且有大量的細菌和纖毛蟲，種類復雜，使得瘤胃像一個高效的發酵罐，可消化飼料中絕大部分的干物質和粗纖維，產生揮發性脂肪酸、二氧化碳等，并合成B族維生素和蛋白質等。前胃的消化在反芻動物的整個消化過程中起著非常重要的作用。
反芻包括逆嘔、再咀嚼、再混唾液和再吞咽4個階段。瘤胃內的大顆粒食物可刺激位于網胃、瘤胃前庭、食管溝黏膜上的感受器，興奮經由迷走神經傳遞到延髓嘔吐中樞，再經傳出神經傳遞到食管、呼吸肌等與咀嚼和吞咽相關的肌群，通過肌群的收縮，食糜逆嘔進入口腔，動物進行再咀嚼，并再混入唾液，經充分咀嚼后的食糜被再次吞咽。細碎的食糜經過網瓣孔進入瓣胃和皺胃進行消化，而大的食糜進入瘤胃和網胃進行再發酵。由此可見，如果反芻動物采食的飼料過細，則不利于刺激反芻，食糜在瘤胃內的停留時間較短，會影響反芻動物的消化率。
反芻受環境和動物個體健康狀況的影響。動物發情時，反芻減少；當動物處于驚恐、疼痛等狀態時，反芻受抑制；當動物因疾病導致消化異常時，反芻減少甚至停止。因此，反芻是反芻動物健康的重要標志之一。
（延伸閱讀作者：西華師范大學生態研究院 楊煒蓉）
責任編輯：張鵬輝
